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【鸡蛋冷水煮还是热水煮 鸡蛋用什么水温煮】1、煮鸡蛋用冷水煮比较好 。
2、因为如果鸡蛋是热水下锅的话,会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮,使鸡蛋出现破壳的现象,内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出,水煮鸡蛋的口感和品相就会很差 。
3、鸡蛋冷水下锅的话,会随着水温的上升慢慢被煮熟,蛋壳也就不容易出现破裂,口感相对来说也会比较鲜嫩 。
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