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【豆腐皮的做法大全家常 豆腐皮如何做】1、凉拌豆皮食材：豆皮适量 ， 黄瓜 ， 胡萝卜丝 ， 豆皮丝 ， 生抽 ， 盐 ， 香油 ， 香菜 ， 姜蒜 ， 花椒油 ， 辣椒油 。
做法：黄瓜 ， 豆皮 ， 胡萝卜切丝待用；锅中烧水 ， 水开后放入豆皮丝 ， 黄瓜丝和胡萝卜丝烫熟；将烫熟的各种丝放入凉开水中过凉捞出放入盆中；然后加入香菜 ， 蒜泥 ， 姜泥 ， 生抽 ， 盐 ， 香油 ， 胡椒油 ， 辣椒油拌匀即可 。
2、豆皮炒肉食材：豆皮 ， 猪肉 ， 胡萝卜少许 ， 葱姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 豉油 ， 白砂糖 ， 玉米淀粉 ， 高汤 ， 香油 。
做法：将千张冲洗切成四条状 ， 胡萝卜洗净切丝 ， 葱切段待用；猪肉企鹅肉丝 ， 放入姜丝 ， 老抽 ， 生抽 ， 白砂糖 ， 玉米淀粉和香油拌匀腌10分钟；锅中是会烧开 ， 加入1匙盐后搅匀 ， 然后放入豆皮丝汆烫2分钟捞出沥水；炒锅烧热油下入肉丝滑炒至变色后盛出 ， 锅中余油下入胡萝卜丝煸炒；然后下入豆皮丝 ， 加入生抽和老抽以及盐炒匀 ， 加入少许高汤焖煮2分钟；然后倒入肉丝同炒 ， 加入少许豉油 ， 出锅前撒上葱段即可 。
3、豆皮菠菜卷食材：菠菜300克 ， 豆皮100克 ， 香菜适量 ， 盐 ， 黄豆酱适量 。
做法：锅中烧热水 ， 水开后放入豆皮焯烫1分钟捞出；水再烧开 ， 加入少许盐 ， 放入菠菜汆熟后捞出过凉 ， 香菜也烫软；烫好的香菜去叶和菠菜去根部 ， 将豆皮平铺好 ， 放上菠菜 ， 卷成卷；然后切段 ， 将烫软的香菜当做绳子豆皮卷绑好 ， 然后蘸食黄豆酱即可 。
4、培根豆腐皮食材：豆皮300克 ， 培根100克 ， 油盐 ， 鸡精 ， 葱 ， 小辣椒适量 。
做法：将豆皮切成菱形片 ， 葱和小辣椒洗净切碎；锅中放油 ， 下入培根碎炒熟 ， 然后加入葱和小辣椒；炒香后放入豆皮翻炒 ， 然后加入盐和鸡精调味即可 。
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