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1、清蒸青蟹:青蟹最经典的做法 , 无非就是清蒸了 , 清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原味 , 肉质鲜美 , 而色泽金黄诱人 。首先用刷子将青蟹洗干净 , 然后在蒸锅内放入热水 , 大火烧开 , 再将青蟹肚子朝上放入锅内 , 清蒸15分钟即可出炉 。清蒸的同时先把准备好冲姜蒜 , 把香油、生抽、香醋、冲姜蒜放入碗内 , 搅拌成蘸料 , 等青蟹蒸好后便可蘸料吃 。
【青蟹怎么煮好吃 青蟹如何煮好吃】2、爆炒青蟹:爆炒出来的青蟹 , 简直是香味浓烈 , 让人欲罢不能呀 。首先将青蟹洗干净 , 然后烧开水后将青蟹放入 , 待青蟹变色后即可取出 。等青蟹放凉后再切成两半 , 用面粉和鸡蛋搅拌然后将青蟹裹住 , 葱姜蒜切好(喜好辣的朋友可以备些辣椒) , 然后大火烧油 , 把冲姜蒜倒进去快速翻炒两三分钟 , 适量加入老抽、食盐、糖 , 最后小火收汁便可出锅啦 。
3、盐焗青蟹:首先把青蟹放入淡盐水半小时左右 , 然后取出将青蟹脐部扒开 , 用刷子刷干净 , 接着把洗干净的青蟹放入铺有一层海盐的锅中 , 再在青蟹上面撒盐 , 小火烧开20分钟 , 等待变色即可捞出 。
4、青蟹海鲜粥:青蟹做成的海鲜粥香甜又可口 , 营养又简单 , 它的做法就是先将糯米和粳米洗干净倒入锅中 , 再加入适量的水 , 大火烧开后 , 小火慢慢熬 。等到粥煮到八分熟的时候 , 加点姜片 , 再放入处理好的螃蟹 , 慢熬五分钟后再依据个人口味放入调味料 , 最后放点小葱花即可 。
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