文章插图
1、材料：仔公鸡半只、青蒜适量、姜蒜适量、花椒适量、红辣椒段适量、生抽适量、老抽适量、白糖少许、味精少许、咸盐少许 。
2、仔公鸡半只用切斩成小块，要小一点 。
【爆炒子鸡的做法 爆炒子鸡的烹饪方法】3、青蒜些许洗净 。青蒜切小段 。
4、热锅凉油，炸香花椒捞出，再小火放少许白糖，炒出糖色 。
5、待糖色变成棕黄色时放入鸡丁煸炒 。
6、待水份炒干，放入姜蒜片，生抽，老抽，咸盐，少许蚝油 。
7、待鸡肉成熟，放入青蒜段，味精 。
8、淋少许明油出锅装盘 。
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