【佛跳墙是酸酸的味儿吗?】
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不是,佛跳墙不油不腻,有浓郁的荤香味,不会有酸酸的味道,那应该是佛跳墙变质了造成的,佛跳墙是一道非常有名的菜谱,是由海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋等几十种原料制作而成 。
佛跳墙又叫满坛香,又名福寿全,是福州的首席名菜 。据说,唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,传经路过“闽都”福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,跳墙而入一享“满坛香” 。“佛跳墙”即因此而得名 。
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