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【桔皮红烧鸡爪 如何做才好吃】1、买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用 。
2、放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉 。
3、放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色 。
4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了 。然后盖上小火慢慢炖了 。
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