文章插图
1、扁豆择洗干净 。
2、斜切成丝 。瘦猪肉切成细丝,加入料酒、盐(2g)、淀粉抓拌均匀,腌制10分钟入味 。
3、大火烧热锅中的油至6成热,放入姜丝爆香后下腌好的肉丝炒至变色 。
【肉丝炒扁豆做法图解】4、倒入扁豆丝煸炒,调入生抽翻炒均匀,加100ml水,焖一会儿,出锅前加入剩余盐(3g)、鸡精和香油,翻炒均匀即可 。
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