以普洱茶籽油为对象 ， 采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）、归一化技术 ， 分析举定出茶籽油中30种挥发性物质 ， 它们的分子量多在100左有 ， 主要为醇、醛、酮、酯类物质 ， 约占挥发性成分总量的99．7％；香气成分中同分斤构体有6种 ， 占香气成分的53.3％；30种挥发性物质相互作用构成了普洱茶果油独特的天然香气 。 【普洱茶果油的香气成分鉴定】完成机构：[1]玉溪师范学院化学与环境科学系,云南玉溪653100 [2]陕西科技大学化学与化工学院,陕西西安710021
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