【多春鱼怎么做才好吃，】
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多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制 。2，多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐 。要点：选择带籽的多春鱼，不用开膛 。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等 。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感 。炸多春鱼用料： 多春鱼450克（或用别的小鱼取代），生粉4汤匙 。腌料： 蒜蓉1茶匙，红辣椒1只切小粒，外国醋2汤匙（上料拌匀盛小碟上） 。做法： 1、鱼洗净，抹干水，加腌料腌半小时，加生粉拌匀，使每条鱼都沾满生粉 。2烧热平底镬或中式镬，入下适量之没烧滚，把鱼放入滚油中，用中上火炸熟，捞起盛碟上，可蘸汁吃 。烧烤多春鱼用料： 多春鱼500克，鱼露、柠檬汁、食油、泰国鸡酱各适量 。制作 1、将多春鱼洗净，加入鱼露、柠檬汁腌5分钟 。． 2、把烤架刷一层食油，多春鱼排放烤架，移入烤炉用中火烤，翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金黄色，取出即好 。3、用泰国鸡酱、鱼露，加冷开水调成鱼露甜酸汁，食时蘸用 。特点 香鲜酸甜，味美诱人 。烹饪秘诀 鱼露又叫味露，是用海鱼加盐发酵蒸馏而成，味咸腥，可令菜肴有鲜美的海鲜滋味 。
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