不是 。老姜是第一批生姜长出来以后,根部低下的姜种子继续生长而长成的姜 。老姜一般皮肉比较坚厚,味道要比生姜辛辣,掰开后,水分少,纤维丝多,食用时很难嚼 。
生姜放久了就是老姜吗
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【生姜放久了就是老姜吗】相对于生姜,生姜要皮薄肉嫩,辣味淡,吃起来比较脆嫩,且水分多,几乎无纤维 。
老姜一般不吃进肚子,而是做菜的时候取其味,切片或拍松,使其裂开,丢进锅里让姜味入菜中 。
生姜大多用来吃,可以做成菜吃也可以腌制成泡菜,还可以制作成果酱或糖果 。
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