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【瓦锅饭的酱汁怎么做的 正宗广式煲仔饭的酱汁调制方法】1、食材:生抽、蚝油、冰糖适量,鸡精或鸡汁适量,葱、花生油适量 。
2、先将冰糖敲碎,按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合,待冰糖溶解 。
3、将葱洗净,整条打结,用花生油稍炸一下备用 。
4、锅内倒入上述混合汁,放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁,煮滚,捞出葱结,即可 。
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