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【制作奶油的方法和配方 自制奶油的做法】1、食材:淡奶油(液体);搅拌器;柠檬;将买来的淡奶油储存在适当的条件 。(未开盒的奶油,低温下可储存时间长一点,在10度以下可储存半个月左右 。未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻 。否则,会影响奶油品质 。)
2、将未打发的奶油待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
3、将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬 。容量在搅拌缸的10%-25% 。
4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以 。如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分) 。
5、打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存 。
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