腌鱼有营养吗 关于腌鱼是否有营养的说法


腌鱼有营养吗 关于腌鱼是否有营养的说法

文章插图
【腌鱼有营养吗 关于腌鱼是否有营养的说法】1、腌制的咸鱼含有不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸的重要来源,有助于大脑及神经发育,对于提高孩子智力,防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用 。
2、咸鱼吃了会导致身体健康受到威胁,咸鱼咸肉中含有较多的亚硝基化合物,食用后会增加致癌风险 。因此,在食用此类食物时,一定要做好前处理才会更加安全 。好的办法是:先把咸鱼咸肉泡泡,随后用水煮一下或蒸一下,等开锅后去掉汤汁,最后再直接食用或炒菜 。这样,食物表面的致癌物、油渍、灰尘以及多余的盐分都会大大减少,让人们吃得更安全更健康 。

    推荐阅读