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【大骨头炖酸菜怎么做好吃 制作大骨头炖酸菜的方法】1、主料：猪大骨头适量、酸菜1把 。
2、调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙 。
3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下 。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用 。酸菜洗净切成丝
4、砂锅内加足水，开火加热 。
5、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟 。
6、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角 。
7、加入1汤匙的白醋 。
8、待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右 。出锅前加盐调味儿 。
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