米饭夹生是可以炒熟的 ， 米饭夹生的原因其实是由于米饭中的淀粉没有充分的与水进行加热 ， 使米饭出现夹生的状态 ， 因此在炒夹生饭的时候要多加一点水让米饭与水充分加热结合 。
米饭夹生可以炒熟【米饭夹生可以炒熟吗】
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米饭夹生不要紧 ， 其实是可以炒熟的 ， 只是需要加点水 。但是相较于蒸熟的米饭 ， 经过再加工的炒饭从口感到营养都是大打折扣的 。建议在做夹生炒饭的时候多放点水 ， 并且火候要稍微大一点 ， 这样炒出来的饭更好吃 。
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从理论来说 ， 夹生饭是淀粉在米饭中没有充分的与水融合加热造成的结果 。其中 ， 淀粉外围的松散结构吸收水分 ， 导致没有吸水的淀粉团变成了夹生饭 ， 因此 ， 从理论来说是可以炒熟的 。
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一般做出夹生饭要检查是否是电饭煲内的水够了 ， 煮饭一般需要米与水的比例为1：1.2是最好的 ， 如果做出了夹生饭 ， 首先要查看水分是否不够 。此外 ， 电饭煲内温度不够也会做出夹生饭 。
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