文章插图
1、减少寒性
【蒸螃蟹放紫苏有什么作用】大闸蟹本质上是冷的 ， 紫苏叶的味道温暖而辛辣 ， 并具有良好的抗感冒效果 。在蒸螃蟹时 ， 可以用一片紫苏叶来减轻寒性 。
2、除腥味
紫苏中含有挥发油 ， 如紫苏醛 ， 紫苏醇 ， 薄荷酮 ， 丁子香酚等 ， 它们不仅具有很强的香气 ， 而且还具有开胃 ， 缓解油腻 ， 去除腥味和改善鲜度的作用 。蒸大闸蟹时放紫苏叶可以去除腥味 ， 并保持大闸蟹的美味 。
3、排蟹毒
紫苏具有清香 ， 防脏 ， 辛辣和温热的功能 ， 可消除鱼和蟹的冷毒和排毒 。它用于因吃鱼和螃蟹等寒冷的食物而引起的呕吐 ， 腹泻和腹痛 。它可以单独使用 ， 也可以与生姜 ， 半夏和火香汤一起使用 。对于乡亲 ， 将6-10克芝麻叶煮熟 ， 然后与鱼和蟹一起食用 。
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