挡风肉在猪的哪个部位

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【挡风肉在猪的哪个部位】挡风肉在猪的肝和肺之间，为长条瘦肉，外表裹着一层白色肉膜。购买时可以根据肉的颜色、外观、气味等来判断出肉的好坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味，肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。