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【爆炒芥末鱿鱼的做法及调料 爆炒芥末鱿鱼的做法及调料简述】1、食材:鱿鱼(鲜)400克、大葱10克、白酒10克、姜10克、白砂糖10克、酱油10克、味精3克、芥末10克 。
2、先将发泡鱿鱼去皮后洗净 , 内面切花刀 , 再切成3×5公分的片状;姜洗净切片 , 再取5克姜片剁成姜泥 。
3、用热锅将10杯水与调味料(葱10克白酒10克、姜5克)煮开 , 放进鱿鱼烫至卷起时捞出 , 用冷水冲凉沥干放至一旁待用 。
4、将调味料(姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克)与调味料(芥末粉10克、温开水10克)分别拌匀后 , 再混合在一起拌匀即可 。
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