用茶多酚四种浓度溶液（０．０５％、０．０８％、０．２０％、０．５０％）喷洒葡萄果实 ， 在室温条件下保藏 。 发现在此条件下 ， 茶多酚可以明显减少葡萄在贮藏过程中的腐烂率 ， 感官评定也较对照正常 ， 此外 ， 茶多酚对葡萄贮藏过程中Ｖｃ氧化有非常明显的抑制作用 ， 而对葡萄中的有机酸 ， 可溶性糖的含量无显著的影响 。 【茶多酚对葡萄贮藏品质及其腐烂率的影响】完成机构：合肥教育学院化生系
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