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处理小鲨鱼的皮应该大锅内烧开水 ， 不停的用水冲淋鱼体 ， 然后用小刀刮鱼体表面 ， 鲨鱼的表面都是细沙 ， 这个过程叫褪沙 。要反复冲淋反复刮 ， 直至干净 。
鲨鱼皮含有大量的胶质和丰富的营养成分 ， 每百克鱼皮含蛋白质67.1克 ， 鱼皮有解毒、解暑、补虚、补阴、壮阳、益寿、有防止癌症之功能 。健康人吃鲨鱼皮只有好处没有坏处 。
【小鲨鱼的皮怎么处理】鲨鱼皮是名贵的海味食品 ， 含丰富的胶原蛋白、铁、磷、钙等微量元素 ， 鲨鱼皮经刮净去沙 ， 发制呈海绵状 ， 可供烧、扒焖、烩等方法 ， 做成柔软嫩滑 ， 糯而不腻、丰腴可口、滋阴养颜的美食佳肴 。
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