【烟熏腊肠怎么处理】
文章插图
将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油;用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮,然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟,可以是温的淘米水;浸泡结束后,再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉冲洗干净,切成大块放在开水里煮20~30分钟;煮过的腊肉已经变得非常干净,烟味和咸味也减轻了,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状,蒸炒都行 。
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