【丙氨酸是什么氨基酸】
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丙氨酸是L-氨基酸 。丙氨酸是构成蛋白质的基本单位 ， 是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一 。组成蛋白质分子的氨基酸都是L-氨基酸 。
丙氨酸有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体：
1、α-丙氨酸亦称2－氨基丙酸 。200℃以上升华 ， 随加热速度不同约在264～296℃之间分解 。是组成蛋白质的一种成分 。在营养学中属人体非必需的氨基酸 。目前多从发酵法和天然产物中提取 。
2、β-丙氨酸亦称3－氨基丙酸 ， 无色晶体 。熔点198℃（分解） ， 溶于水 ， 微溶于乙醇 ， 不溶于乙醚 。用于合成泛酸和电镀 ， 也用于微生物学和生物化学等的研究上 ， 可由丝胶、明胶、玉米朊等蛋白质水解并精制而成 ， 也可用化学方法合成 。
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