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【萝卜干烧鲫鱼如何做 制作这个的技巧是什么】1、鲫鱼清洗干净后打花刀晾干表面水分，萝卜洗净切片，准备好适量姜、葱 。
2、锅上火放少许油，待油温较高时放入姜片稍炸，然后放入鱼用小火炸至两面焦黄盛出待用 。
3、用炸鱼剩的油将萝卜稍炒一会，放入适量生抽、糖、酒 。
4、最后加入清水大火烧开，将炸好的鱼放入，放入葱白、盐，中火煮20分钟左右收干水分即可 。
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