【植物奶油和淡奶油区别 关于植物奶油和淡奶油的介绍】1、淡奶油和植物奶油的使用的原料不同、口感不同 。淡奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的得到的高浓度奶油 ， 呈液状 ， 因为没有添加任何的色素和稳定剂 ， 所以营养价值比较高 。植物奶油则是人造奶油 ， 这种奶油成分中没有一点奶制品成分 ， 而是加入了各种稳定剂制作而成的 ， 营养价值十分低 。
2、植物奶油主要成分是棕榄油和玉米糖浆 ， 其色泽来自食用色素 ， 牛奶则不是纯正的牛奶 ， 而是来自于人工香料 。动物奶油又称鲜奶油、淡奶油 ， 这种奶油因为原料比较纯 ， 所以开始渐渐替代植物奶油 。
3、淡奶油虽然营养高 ， 但是这种奶油因为没有添加任何的添加剂 ， 所以状态不是很稳定 ， 这种奶油和植物奶油相比 ， 不容易打发 。植物奶油打发率超级高 ， 而且容易做造型 ， 耐高温 ， 市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的 。
4、淡奶油不是很好打发 ， 而且一些好看的造型也无法完成 。在打发动物奶油之前可以将其放入冷藏柜中冷藏一段时间 ， 这样相对来说更好打发 。
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