1、主料：带皮五花肉500g、花椒2勺、红椒6个、盐适量、料酒适量、老抽适量 。
【怎样做卤肉最好吃 如何制作卤肉】2、五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒至微黄 。
3、加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、盐，炒匀 。
4、加水，没过肉，加辣椒煮开，转小火煮1小时 。
5、注意事项：将肉切成2.5厘米小块 。
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