1、观察有无涂层 。优质的平底锅都会有涂层，而这种类型的平底锅也被叫做为不粘锅，质量不好的平底锅则无涂层，使用时容易粘锅 。
2、考虑平底锅的涂层 。涂层存在的目的就是为了让平底锅不粘锅，市场上常见的平底锅，根据涂层的原材料不同可以分为四种 。分别是特氟龙涂层、麦饭石涂层、珐琅涂层和陶瓷涂层，其中又属特氟龙涂层最为常见，它的造价低廉，可靠性较好 。
【怎么选平底锅 平底锅选购技巧】3、考虑平底锅的导热性 。有些劣质的平底锅导热性是非常差的，加热了半天甚至还没能把锅烧热，所以购买平底锅时，要注重平底锅的导热性 。
4、根据造型选择 。平底锅要注重其实用性，不要过于注重美观性，因为看着好看的东西往往并不实用，平底锅更是如此 。
5、根据大小挑选 。应根据自家人口数量确定平底锅的大小，如果家中的人数较多，但购买平底锅时却挑选了一个口径较小的平底锅，那么做饭就成了问题 。
6、根据品牌挑选 。平底锅和其他商品不同，需要经常使用的烹饪厨具，所以一定要优先考虑大品牌的平底锅 。
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