【生猪肉表面发粘怎么处理】
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表面发粘的猪肉不能食用 ， 应该扔掉 。生猪肉表明发粘往往代表着猪肉已经变质了 ， 会存在异味 ， 人一旦吃了这种肉 ， 就很容易对身体造成伤害 。颜色比较鲜亮的猪肉确实会更加新鲜 ， 大家要尽量选择此类猪肉 。但颜色变暗的猪肉 ， 如果只是呈现轻微的灰色或者暗红色 ， 也并不会变质 ， 依然是可以食用 ， 只是品质会稍微差一点点 。有些人看到买回来的猪肉变暗后就立马扔掉 ， 往往就有些浪费了 。鲜猪肉皮肤呈乳白色 ， 脂肪洁白且有光泽 。肌肉呈均匀红色 ， 表面微干或稍湿 ， 但不粘手 ， 弹性好 ， 指压凹陷立即复原 ， 具有猪肉固有的鲜、香气味 。正常冻肉呈坚实感 ， 解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味 。坏的猪肉有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味 。种用公母猪肌肉较红 ， 结缔组织多 ， 韧性大 ， 不易煮烂或炒熟 ， 口感差 。
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