怎么品茶的好坏 怎么看茶叶的好坏


不管是哪种茶叶都有它自己的品质,也好坏之分,等级之分 。在日常生活中无论是买茶、还是喝茶,都需要我们对一些茶有一个大概的认识,这样才不至于买到品质低劣的茶叶 。那么究竟怎样鉴别茶叶的好坏呢?一杯好茶需要具备哪些条件和标准?
怎么鉴别茶叶的好坏?
鉴别茶叶的好坏,一般可从两大方面来鉴别:外形和内质 。
茶叶鉴别之外形鉴别:主要从茶叶的条索、嫩度、光彩、净度等几方面进行鉴别 。
【怎么品茶的好坏 怎么看茶叶的好坏】茶叶鉴别之内质审评:主要从茶叶香气、滋味、汤色和叶底等几方面进行鉴别 。
由于这两种都是常规的茶叶鉴别方式和方法,每个喝茶人的遇到的情况和感悟不同,在这里就不再赘述 。
一杯好茶有哪些标准?
一杯好茶,透露着从种植茶树、采收茶青到加工制作、冲泡茶叶等方面的信息 。那么怎样才算一杯好茶呢?有什么样的标准呢?常规意义上的好茶,一般应该具有以下几点特征:
好茶的茶叶标准一:汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准,不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮” 。汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:
1、茶叶的制作工艺优良,无碎未 。
2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变 。
3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放 。
4、冲泡方法科学 。有时冲泡不恰当,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等 。
好茶的茶叶标准二:苦涩味从舌面散开,而不是收敛
不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快递散去 。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶 。
好茶的茶叶标准三:无异味、怪味、水味
1、异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味 。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了 。
2、怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味 。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道 。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利 。
3、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味 。水味往往出现在茶汤变淡的时候 。一般好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥 。比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的 。
好茶的茶叶标准四:叶底鲜活
好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征 。叶底鲜活说明:

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