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【烤羊腿怎么腌制 烤羊腿如何腌制】1、食材：整羊腿两条 ， 胡萝卜块500 ， 芹菜500克 ， 葱头150克 ， 调料包括葱 ， 姜 ， 花椒 ， 桂皮 ， 干草 ， 香叶 ， 料酒 ， 盐 ， 老抽 ， 白糖 ， 味精 。
2、将羊腿洗干净放在盆内 ， 用肉叉扎些小孔 ， 然后加盐 ， 料酒 ， 老抽 ， 白糖 ， 味精 ， 葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 桂皮 ， 干草 ， 香叶 ， 清水等 ， 把羊腿腌制24个小时备用 。
3、将腌好的羊腿放入烤盘内 ， 加胡萝卜块 ， 芹菜段 ， 葱头 ， 再将腌羊腿的汤汁倒入烤盘 ， 如汤汁少的话 ， 可再加些清水没过羊腿 。
4、将装好烤盘的羊腿放入烤炉关住烤箱门 ， 在烤羊腿的过程中要随时翻动 ， 约烤4个小时左右见汤汁少 ， 皮干 ， 肉烂 ， 呈酱红色时 ， 盛出装盘即成 。食用时先将刀把羊腿切片好装盘 。
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