山东省|福建女子跟男友回山东，吐槽未来婆婆只做一道菜，端上来却傻眼了福建省|白菜

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山东是一个大省，每个地方都有属于自己的特色美食，有可能这个城市的美食连其他山东人都没听过，更不要说外地人了，福建的小雨跟着男朋友来山东老家过年，就遇到这么一件事情，让她想起来就觉得好笑。

男友的老家在山东淄博的农村，别看是农村，房子修得却不错，看起来很有风味，到家的时候未来婆婆正在小院子里蹲着烧柴，上面放了一口锅，婆婆热情地给他们打招呼，说今天时间不早了，就做一道菜，小雨看过去，一口土灶上面放着一个小砂锅，里面是满满的白菜，因为份量太多，有一大半的白菜都露在外面，看上去也太寒酸了。

小雨看着婆婆使劲把锅盖压下去，把白菜都压扁了，觉得他们太怠慢自己了，还拍下来发给朋友，说自己都不想待下去了，等了老半天，这道菜终于端上来了，本来不屑一顾的小雨却傻眼了，原来不是啥炖白菜之类的，而是一道淄博的特色美食，叫做博山酥锅。

博山是淄博的下辖区，酥锅是当地的一道传统美食，据说在过年期间经常吃，而且当地人特别隆重，天气一冷就要做酥锅，好像没有酥锅就不能过冬不能过年一样。而且只要去别人家里做客，他们都会盛上一盘酥锅，让对方尝一尝自家的味道。

酥锅是根据自家食材而量身打造的一款美食，需要的食材简单做法也不难，首先准备一口砂锅，然后把猪骨头或者排骨铺在下面，这是为了防止糊锅，而且口感也会更叫。然后把各种原料按照顺序分层铺起来，一层层不要叠太厚，葱姜这些可以放在下面一点的位置，然后在边缘用大白菜帮子竖着围起来，一片压着一片，就像一朵盛开的荷花，然后加入糖醋盐和料酒调味，把白菜叶合拢，用锅盖压起来就可以了。

铺好酥锅之后就是炖煮，小火慢煨大概12个小时就可以了，如果是高压锅的话，只需要三四个小时就做好了，如果汤汁要沸出来的话也不能浪费，舀出来再淋在顶端，最后等到白菜都变色了就说明熟了。这个时候还不能吃，要等到酥锅冷却才可以装盘，因为冬天温度低，所以一锅酥锅可以吃很久，其食材风味味道浓郁，深受淄博人的喜爱。
【山东省|福建女子跟男友回山东，吐槽未来婆婆只做一道菜，端上来却傻眼了】

小雨的婆婆做这个很拿手，也很讲究，不用高压锅也不用燃气灶，而是用土灶来焖煮，里面放了莲藕海带五花肉豆腐鲅鱼猪蹄等等，焖煮好的酥锅胶质浓郁味道丰富，据说可以补充气血美容养颜，本来吐槽不已的小雨看到端上来的酥锅，不由感叹中华美食真是博大精深啊，不知道这样的博山酥锅，你喜欢吃吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）