1、所需食材：小龙虾3斤、啤酒1瓶、干辣椒20颗、花椒12颗、姜1块、葱1根、蒜3瓣、冰糖2块、料酒1勺、香叶2片、桂皮1块、草果1颗、八角2颗、豆瓣酱2勺、鸡精半勺 。
2、做小龙虾清洗是非常麻烦且重要的事情 ， 先用清水反复冲洗掉表面的脏东西 ， 然后清水中倒入食盐浸泡小龙虾10分钟 ， 再倒一些食用油继续浸泡10分钟 ， 再处理小龙虾的外壳和虾线 ， 用牙刷刷掉脏污 ， 清洗3-5次 ， 沥干备用 。
3、泡小龙虾的空档可以把配料处理一下 ， 姜切成片 ， 葱切成段、大蒜剥开备用 。
4、锅中烧油 ， 油多放一些 ， 油热后加入葱姜蒜爆香 ， 然后加入花椒、香料炒香 ， 再加入豆瓣酱炒香并放入干辣椒 。
5、锅中配料炒香后加入小龙虾 ， 翻炒均匀之后加入一瓶啤酒 ， 煮制20分钟 。
【龙虾怎么烧入味好吃 龙虾的做法】6、20分钟后 ， 汤汁基本快收干了 ， 再加入一点醋、鸡精调味 ， 超级入味的小龙虾就做好了 。
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