1、因为在微波炉加热时 ， 蛋黄和蛋白所吸收的热量速度不同 。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主吸热较快 ， 而且容易挥发膨胀 ， 造成蛋内有压力 ， 达到一定程度后就会爆炸 。
【微波炉加热鸡蛋为什么会爆炸 微波炉加热鸡蛋会爆炸的原因解析】2、在热熟鸡蛋之前 ， 可以用牙签在蛋白的上 ， 扎几个孔 ， 有利于散热 ， 而且比较安全 。
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