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【草头是什么 草头的介绍】1、草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的俗称 。有叶三齿 ， 如倒心形 ， 先端稍圆或凹入上部有锯齿 ， 叶的表面呈浓绿色 ， 茎梗极短 ， 主根长 ， 多分枝 。
2、草头营养丰富 ， 是优质的牧草 ， 也可作绿肥 ， 还有一定的食用价值和药用价值 。
3、经考证李时珍《本草纲目》中开黄花的苜蓿应为南苜蓿 。日本学者岩崎常正亦认为《本草纲目》中的苜蓿应该是南苜蓿 。由于李时珍是较早提出苜蓿开黄花的 ， 受其影响许多学者将古代苜蓿认为是南苜蓿 。明姚可成亦认可李时珍的观点 ， 在《食物本草》中引用了李时珍苜蓿入夏及秋 ， 开细黄花 。拾録指出“李时珍在《本草纲目》苜蓿项的集解中说：‘入夏及秋 ， 开细黄花’ ， 而没有提及紫花 ， 实则李时珍所指大概是南苜蓿 。”清顾景星《野菜赞》“金花：本名南苜蓿 ， 二月繁生 ， 叶如酸浆而五聚 。三月开黄花 ， 作子匾如螺旋 。”
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