1、首先把草鱼从背部开刀 ， 取出内脏和鱼腮 ， 注意鱼腹部黑膜要洗净 ， 这样鱼才不会太腥 ， 然后控干水分备用 。
2、准备好腌鱼的调料：想省事直接用花椒、盐 ， 白酒即可 。
3、晾干水分的草鱼用高度白酒里外都抹一遍(注：如果还有水分 ， 就用干净的毛巾抹干水分)这样做出来的腊鱼味道鲜 ， 还防腐 。
4、把盐和剩下花椒放入锅中小火炒出香味 。
5、小火把花椒盐炒至微黄 ， 放入花椒粉 ， 炒至花椒盐香味更浓郁是就行了 ， 盛出放一边晾凉 。
6、晾凉的花椒盐 ， 然后均匀抹在鱼肚 ， 鱼头 ， 鱼全身都抹上 ， 外面也同样摸匀花椒盐 ， 然后放一在盆子里 。上面可以用用一个大点的袋子覆盖住鱼 ， 以免腌的过程中鱼肉表皮干掉 ， 放阴凉处 ， 腌制6天左右 。
7、时间到了看鱼是否腌好 ， 一般盆中会腌出了很多鱼身上的水 。
8、要准备好开水和毛巾 ， 把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干 ， 这样在晾晒的时候 ， 就不会有油水滴落 。
【草鱼怎么腌制 如何腌制草鱼】9、然后抹干盐水的腊鱼 ， 用铁钗钩子挂在阳台上晾晒即可 ， 注意要挂在阴凉通风处 ， 一般晾晒10天左右 。
推荐阅读
- 王者荣耀怎么设置隐身 王者荣耀如何设置隐身
- 二年级评语经典简短 范文是怎么写的
- 青椒的做法 青椒炒肉丝怎么做
- 彰显的彰是什么意思 怎么理解彰显的彰的意思
- 皮冻的熬制方法娄国民熟食 皮冻怎么做
- 怎么发面又快又好 如何发面比较好
- 西门子洗衣机清洗方法教程 西门子洗衣机怎么清洗
- 拌洋葱怎么做好吃 拌洋葱如何做好吃
- 荞麦米怎么煮粥好吃 荞麦米煮粥的做法
- 酱烧胡萝卜 怎么做酱烧胡萝卜