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【家常酸奶蛋糕的做法 家常酸奶蛋糕做法分享】1、食材:低筋面粉50克、玉米淀 22克、鸡蛋4个、酸奶200毫升、细砂糖40克、柠檬汁少许 。
2、酸奶选择平时经常喝得比较浓稠一点的即可 , 将酸奶倒入在一个容器中 , 然后取出4个鸡蛋 , 将其用分蛋器分离出蛋黄 , 蛋黄放入在酸奶中 , 用打蛋器将其搅打均匀;
3、然后玉米淀粉和低筋面粉混合好后 , 用筛网过滤在酸奶蛋黄液中 , 用打蛋器呈Z字型混合拌均匀 , 之前分离好的蛋清放入另一个无水无油的容器中 , 同时加入几滴柠檬汁;
4、用打蛋器开始低速打发 , 待打出稍微粗一点的泡泡时 , 即可加入三分之一的白糖 , 然后中速继续打发 , 直到泡泡变得比较细腻的时候 , 即可再加入三分之一的白糖 , 高速继续打发;
5、直到泡沫出现纹路的时候 , 即可放入剩余的白糖继续打发 , 直到将打蛋器提起是小尖角的状态即可 , 先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中 , 翻拌均匀后 , 再一同倒入蛋白中拌均匀;
6、准备一个准备上锅蒸的容器 , 在其中刷上薄薄一层食用油 , 倒入混合好的蛋糊 , 轻轻震几下 , 然后开始蒸制 , 待蒸熟后 , 即可关火 , 焖5分钟即可取出 。
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