1、准备材料:油菜4棵、香菇6朵、鸡蛋2个、盐、生抽、淀粉各适量 。
2、油菜择洗干净 , 控水备用;
3、香菇用温水泡发 , 去蒂 , 挤干水分 , 切成小丁备用 。
4、鸡蛋打散备用 。
5、炒锅烧热 , 倒入油烧热 , 放入鸡蛋 , 加一点儿盐 , 炒熟后盛出备用 。
6、炒锅再次烧热 , 放入油烧至五成热 , 放入香菇丁和油菜一起翻炒 , 但不用怕干锅而放水 , 香菇会慢慢炒出水分的 。
【油菜香菇炒鸡蛋怎么做 油菜香菇炒鸡蛋做法介绍】7、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟 , 闻到香菇特有的香气后 , 加入炒好的鸡蛋和水淀粉勾芡 , 再放入鸡精调味翻炒均匀即可 。
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