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鹰嘴豆中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B及钙、锌、钾等矿物质 ， 可以直接食用 ， 也可以炒食、煮汤 ， 或者制作成甜食、豆沙、点心等 ， 经常食用鹰嘴豆 ， 有补血、补钙的作用 ， 还能增强免疫力 。
材料：猪蹄、鹰嘴豆、葱、姜、五香粉、酱油、啤酒、盐 。
做法：
1、鹰嘴豆洗净 ， 提前浸泡一夜 ， 猪蹄焯水 ， 洗净备用 。
2、锅里放油 ， 把猪蹄煎至颜色微黄 ， 放入葱姜、八角煸炒 。
【鹰嘴豆怎么吃啊】3、调入五香粉 ， 放酱油 ， 啤酒 ， 鹰嘴豆 ， 翻炒均匀 。
4、兑水淹没食材 ， 大火煮开 ， 转小火炖40分钟 。
5、调入盐 ， 大火收汁 ， 即可 。
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