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虽然猪肉价格涨幅不断 ， 但是中国人爱吃猪肉的心时刻都不曾递减 ， 很多家庭几乎每天餐桌上都有猪肉 ， 尤其对于排骨的爱 ， 那是怎么都吃不腻的 ， 不管是炖汤 ， 红烧 ， 蒸煮 ， 都是非常美味的一道菜 ， 下面给大家分享5道家常做法 ， 好吃入味又方便 。
香辣孜然排骨
准备食材：猪排骨、青椒、小米辣、洋葱、白芝麻；生姜、大蒜、辣椒粉、料酒、生抽、蚝油、孜然、食用盐等 。
具体做法：
1、猪排骨清洗干净 ， 冷水下锅 ， 加入料酒、姜蒜 ， 将排骨煮至8分熟 ， 然后捞出控干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 然后放入排骨 ， 煎至两面金黄后 ， 盛出备用 。
3、重新烧油 ， 加入洋葱蒜末爆香 ， 再加入煎好的排骨 ， 翻炒1分钟左右 ， 加入青椒、小米椒、生抽、蚝油、椒盐、孜然、白芝麻、辣椒面 ， 翻炒均匀即可 。
吮指照烧排骨
准备食材：猪肋排、蜂蜜、姜片、白芝麻、料酒、耗油、生抽、老抽等调味料 。
具体做法：
1、先将猪肋排洗干净 ， 焯水后 ， 用热油小火煎至两面微微焦黄 ， 盛出备用 。
2、调配料汁：2勺蜂蜜、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、2勺料酒 ， 搅拌均匀备用 。
3、起锅烧油 ， 将切好的姜片进行小火翻炒 ， 然后再倒入调好的料汁、排骨 ， 再加入没过排骨的清水 ， 开大火煮开 ， 再转小火煮30分作左右 ， 最后大火收汁 ， 出锅前撒上白芝麻即可 。
香芋蒸排骨
准备食材：1斤排骨、半个香芋、葱姜蒜、生粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐等
具体做法：
1、将香芋清洗干净去皮切成厚块备用 。
2、排骨先浸泡半小时泡去血水后 ， 控干备用 。
3、将备好的香芋、排骨一起放入碗中 ， 加入葱姜蒜、生抽、耗油、老抽 ， 适量食盐、生粉抓匀后 ， 放置一旁腌制15分钟左右 。
4、准备蒸锅 ， 将腌制好的香芋排骨摆盘码好 ， 放入蒸锅中 ， 水开后蒸25分钟左右就可以 。
糖醋排骨
准备食材：1斤排骨、大蒜瓣、生姜、冰糖、生抽、老抽、白米醋、料酒等调味料 。
具体做法：
1、先将排骨冷水下锅 ， 加入料酒、葱姜去腥 ， 水开后煮3分钟左右 ， 捞出清水洗干净后控水备用 。
2、准备调料汁：1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽 ， 3勺白米醋、冰糖少许 。
3、起锅烧油 ， 加入冰糖 ， 炒至完全熔化后 ， 加入排骨翻炒均匀 ， 表面焦黄即可 。
4、再放入姜片、蒜瓣 ， 再加入调好的料汁 ， 翻炒均匀后 ， 加入开水 ， 没过排骨 ， 小火焖煮30分钟 ， 最后大火收汁即可出锅 。
广式豆豉蒸排骨
食材及调味料：软骨排、豆豉少许、蒜瓣、姜片、生抽、淀粉、盐等调味料
具体做法：
1、腌制排骨：将清洗干净的排骨 ， 沥干水分后 ， 加入切好的蒜瓣、姜片、生抽、少量红薯淀粉 ， 抓拌均匀后腌制10分钟左右 。
2、开始蒸排骨：将腌制好的排骨在盘中摆好 ， 放入蒸锅调制大火蒸25分钟左右 ， 然后关火后再继续焖5分钟 ， 即可出锅 。
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