1、食材：紫茄子适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，芝麻适量 。
【拔丝茄子的做法教程 拔丝茄子的美味做法】2、准备紫茄子一根，去皮切成丁 。
3、清水洗一下，裹上一层薄薄的玉米淀粉 。
4、炒锅放油，油烧热，下锅炸熟捞出 。
5、一勺水，一勺糖下锅熬，熬至拔丝，观察上面的泡，大泡变成小泡就差不多了 。
6、放入茄子均匀裹上糖浆，撒上芝麻 。
7、翻拌均匀，制作完成 。
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