材料：羊蹄1斤，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗20克，炒黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克 。
【麻辣羊蹄的制作方法】步骤：
1.羊蹄洗净，放入沸水中煨5分钟，捞出剁成20克左右的大块；
2.锅内放入色拉油30克，七成热时放入干辣椒、花椒、豆瓣酱各20克用小火煸炒，放入羊蹄，将白酒、盐、味精喷入锅中，用高压锅大火烧开，将火降至20分钟，取出放入盘中，撒上蒜苗、黄豆、白芝麻；
3.锅里放50g色拉油，烧 。
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