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【烤鱼的营养价值 烤鱼有什么营养价值】1、烤鱼的营养价值并不高 。鱼肉中的优质脂肪酸也会经过高温后产生大量有害物质 。这种烤鱼的汤汁中油脂的含量过高、非常辛辣，对于工作压力大、肉食过频、饮食无味的朋友们，这种寻求刺激的食物倒非常受欢迎 。但是它已经失去了鱼类美食应该具备的营养功效了 。
2、鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物 。在烤鱼的焦糊物里，还发现有致癌物质 。一般在烤鱼时，表面温度大约为200℃~250℃，中心部分为100℃左右 。这种温度不会出现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到400℃以上，这就会产生突变性了 。在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有类似的情况 。
3、烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感 。因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，有助于减肥 。
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