1、最初的锡纸是锡造的 ， 锡纸比铝箔软 ， 包裹食物多少会带点锡味 ， 但是锡纸因其熔点较低不可加热或加热温度高如到160℃以上就开始脆化而限制了它在食品包装方面的使用 ， 如需要烧烤食品 ， 烘焙食品时就无法使用锡纸 。铝箔纸也被俗称为锡纸 ， 因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化 ， 可以适用于普通烧烤食品 ， 烘焙食品 ， 甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙 。
2、锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤 。锡纸烧烤防止食物粘烤盘 ， 第二是防止食物粘上脏东西 ， 第三是方便刷烤盘 ， 第四是有的食物烤制的时候有调料 ， 馅料等怕散掉了用锡纸包上 ， 第五是防止水分流失 ， 保持鲜嫩 。
【锡纸烧烤有多少种 锡纸烧烤有哪些呢】3、利用锡纸烧烤优势 ， 再结合自身独特的烧烤技术与配方 ， 将需要烤制的食物或事先腌制 ， 或加入秘方调料 ， 并掌握精确的火候 ， 使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味 ， 色彩艳丽、汤汁香浓 ， 真正做到了营养健康、绿色美味！
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