1、准备食材:包菜、瘦肉、洋葱、豆瓣酱、菜油、蚝油、蛋清、葱姜蒜、辣椒、鸡精 。
2、做法
(1)把包菜清洗干净 , 用手撕成大片 , 把洋葱清洗干净 , 切成片 。
(2)肉切成薄片 , 加入适量的盐、蚝油、淀粉和蛋清 , 抓匀腌渍15分钟 , 辣椒切段 , 葱姜切片 。
(3)锅中倒入适量的菜油 , 小火煸红辣椒、花椒和生姜至出香味 , 加入腌渍好的肉片 , 小火煸至肉片发白 , 再加入一勺豆瓣酱 , 翻炒均匀 。
【手撕包菜怎么做】(4)再加入切好的洋葱片 , 大火翻炒均匀 , 最后放入包菜 , 调入适量的盐和鸡精 , 大火翻炒至包菜塌掉立即出锅装盘 。
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