1、炒板栗拔丝是因为融化的糖没有炒干 ， 受热不均 ， 需要重新再炒一遍 ， 炒的过程要快速地翻炒 ， 使板栗受热均匀 ， 即可处理 。
【炒板栗拔丝怎么处理 炒板栗的做法】2、炒板栗的正宗做法：板栗洗干净 ， 放在砧板上 ， 单手用刀剁个大约深5mm的口子 ， 把栗子皮切破；全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中 ， 盖上盖子 ， 把盖子上的透气孔打开 ， 如微波炉高火叮2分钟；取出打开盖子 ， 这时候栗子已经开口了 。放一小勺食用油和一小勺白糖 ， 再撒点干桂花 ， 盖上盖子上下摇晃 ， 让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面；盖子上的透气孔打开 ， 放入微波炉再高火两分钟左右即可 。
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