1、大青芒硬的能吃 。口感上会差一点 ， 但是味道也是不错的 ， 大青芒是一个品种 ， 不是芒果 ， 硬的时候就可以吃 ， 如果想软一点吃可以将大青芒苹果堆或者是大米里 ， 就很容易变黄 ， 变软 。
2、挑选表皮青绿 ， 大小适中 ， 表面无黑斑 ， 散发芒果果香新鲜的绿芒果 。
3、将绿芒果削皮 ， 然后切块或切成丝 ， 去核 ， 放入淡盐水中浸泡15分钟备用 。
4、然后沥干水分 ， 准备一个稍大的碗 ， 将芒果丝放入其中 ， 撒入适量的辣椒粉、生抽即可食用 ， 喜欢吃酸甜口味的可撒白糖、甘草粉或酸梅粉调味食用 。
5、不管是青芒果、红芒果、黄芒果 ， 只要手按（捏）均匀（有的芒果中间、尖部变软 ， 蒂部还是硬的 ， 表示成熟不均匀）变软就表示熟了 。
【大青芒硬的切开是青的能不能吃 大青芒硬的能吃吗】6、如果你还想芒果成熟快点 ， 你可以把成熟的香蕉等水果放在芒果箱里面 ， 因为成熟的水果天然含有乙烯利 ， 可以使水果成熟 。当然也可以去买人工合成的乙烯利催熟芒果 ， 贩子就是用的这个东西 。
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