1、将鱼肉切片 ， 用淀粉、料酒、盐腌制备用
2、将小尖椒切段 ， 葱切段 ， 姜切成片和丝 ， 千张切丝 ， 红薯切片 ， 芹菜切段备用
3、将大白宽 ， 宽粉 ， 腐竹泡在温水中 ， 腐竹切段备用
4、将鱼骨切段 ， 锅中加水 ， 待水开后放入鱼骨、葱段、姜片、玉米熬汤
5、将锅烧热 ， 将备好的辣椒段和花椒放入热锅中 ， 轰出香味后备用
6、锅中倒入大量的油 ， 将豆瓣酱炒出红油 ， 将葱姜芹菜放入锅中炒 ， 将买好的酸菜倒入锅中翻炒 ， 后加入泡椒一起炒 ， 待酸菜炒出香味后 ， 在将泡椒水与刚才熬好的鱼汤一并倒入锅中 ， 像锅中加入大白宽 ， 宽粉 ， 腐竹 ， 盖上锅盖焖一会
7、待锅开后 ， 千张 ， 红薯片 ， 小青菜 ， 鱼片 ， 再闷一会 ， 待所有食材全部熟透后关火
【酸辣鱼片火锅的做法 喜欢吃鱼的朋友们可以试试】8、将锅中即将做好的鱼火锅放入容器中备用 ， 将刚才烘干的辣椒段与花椒倒入鱼的上方 ， 锅中倒油 ， 待油烧开后泼到辣椒与花椒上即可
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