做法：
1、将肉洗净 ， 剁成肉馅 ， 或绞成肉馅 ， 或者直接买现成的肉馅也可以 。 再在肉馅中加入料酒、生抽、淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。
2、缸豆洗净 ， 切成丁 ， 葱切成葱花 ， 蒜切末 ， 红菜椒也切成丁 。
3、锅里烧开水 ， 加入几滴油 ， 再下入豆角 ， 煮至7分熟 ， 捞出 ， 沥干水分 。
4、起锅烧油 ， 下入葱花、蒜末爆香 。
5、下入肉馅 ， 用铲子翻炒散 ， 炒至肉馅变色后下入少量生抽 ， 几滴老抽 ， 少许蚝油 ， 翻炒均匀 。
6、下入豆角 ， 翻炒均匀 ， 再下入盐调味 。
7、加入少许水 ， 盖上盖 ， 焖煮3分钟 ， 开盖 ， 滴入一点点醋 ， 下入少许鸡精 ， 出锅 ， 完成 。
三、虾皮鸡蛋饼
材料：虾皮180g蛋3个 ， 盐2g白醋2g油适量
做法：
1、将虾皮反复用清水冲洗几遍 ， 沥干水分 。
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2、鸡蛋打入盆中 ， 加入少许盐和白醋 ， 打散 。
3、把洗净的虾皮放进蛋液中 ， 搅拌均匀 。
4、起锅烧油 ， 开中小火 ， 下入一大勺虾皮鸡蛋液 ， 待蛋液微微凝固时 ， 用铲子轻轻压成饼状 ， 再继续煎至两面金黄 ， 捞出控油 。
5、把其他的虾皮鸡蛋液按同样的方法做成虾皮鸡蛋饼 ， 就好了 。
四、鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼1条 ， 内酯豆腐1盒 ， 葱适量
做法：
1、先将鲫鱼的鱼鳞刮干净 ， 用刀将鱼肚子切开 ， 把内脏清理干净 ， 再用剪刀把鱼鳃剪掉 。 （可以买鱼时让老板帮忙处理好）然后洗干净 。
2、取出不粘锅 ， 用姜片擦一下锅底 ， 下入油 ， 再下入鲫鱼 ， 开中小火 ， 煎至两面金黄 。 （煎鱼时一定要小心 ， 油要够 ， 用姜片擦锅 ， 及时翻面 ， 这些都能让鱼皮不会破）
3、倒入开水 ， 开大火 ， 盖上盖 ， 煮15分钟至汤成奶白色 。 （想要鱼汤奶白 ， 一定要用大火）
4、下入葱段 ， 料酒 ， 再下入切好的豆腐 ， 继续熬煮10分钟 。
5、下入盐、胡椒粉等调味 ， 撒上葱花 ， 完成 。
五、黑芝麻蛋糕
材料：黑芝麻50g牛奶55g ， 低筋面粉85g鸡蛋5个 ， 糖55g玉米油适量 ， 白醋少许
做法：
1、黑芝麻可以直接买熟的 ， 如果买的是生的 ， 可以放炒锅小火慢慢炒熟（芝麻啪啪响 ， 鼓起来 ， 就熟了） ， 更简单的是直接放进烤箱 ， 180度烤个几分钟 ， 就熟了 。
2、将熟黑芝麻放入料理机 ， 打成芝麻粉 。
3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 。 取一个无油无水的容器 ， 下入蛋黄和牛奶 ， 搅拌均匀 。
4、把黑芝麻粉下入牛奶蛋黄液中 ， 再下入油 ， 糖 ， 搅拌均匀 。
5、低筋面粉过筛 ， 放入容器中 ， 用翻拌的手法搅拌均匀 。
6、蛋清放另一个容器中 ， 加入几滴白醋 ， 用电动打蛋器打发 ， 打发过程中把糖分三次放进去 。 打发到提起打蛋器 ， 蛋液垂下呈直立的小三角 ， 不要打成豆腐渣状 。
7、取部分蛋清下入蛋黄芝麻糊中 ， 搅拌均匀（切记也是用翻拌的手法 ， 不要打圈圈 ， 不然会起筋 。
8、拌匀后 ， 再加入部分蛋清 ， 继续拌匀 ， 再加入蛋清 ， 蛋清分三次加入 。
9、把搅拌好的蛋糊倒进模具里 ， 倒8分满左右 ， 再将模具在桌面用力震几下 ， 把气泡震掉 。
10、烤箱提前预热 ， 上火选择120度 ， 下火110度 ， 烘烤1小时左右 。
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