1、低温贮藏 ， 先去除杂质,放在塑料袋中(最好打几个孔)并扎口,然后放于冷库中贮藏,可保鲜7~10天 。
2、休眠保鲜 ， 采收后于25℃以上温度的室内放置3~5小时 ， 使其旺盛呼吸 ， 然后再放到0℃左右的冷库中静置处理12小时左右 ， 保鲜期约为4天 。
3、气调保鲜 ， 通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等 ， 达到保鲜目的 。将鲜菇储藏于含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮气58％~59％的气调袋内 ， 于20℃条件下可贮藏8天左右 。
4、薄膜袋气调贮藏 ， 用0.025毫米厚聚乙烯薄膜做成0.5公斤装贮藏袋 ， 袋中O2的含量能满足菇体呼吸的需要 ， 供氧量在1%左右 ， 袋内CO2在24小时内达到平衡 ， 放纸板盒以吸收冷凝水 ， 可保鲜7天 。
【蘑菇怎样储存 如何保存蘑菇】5、盐水浸泡 ， 将鲜蘑菇根部的杂物除净 ， 放入1%的盐水中浸泡10-15分钟 ， 捞出后沥干水分 ， 装入塑料袋中 ， 可保鲜3-5天 。
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