1、冷冻保存法：放入冰箱冷藏 。利用温度的寒冷让蔬菜不变质 ， 可以保存很长时间 。
2、窖藏保存：在中国北方地区 ， 一般会采用窖藏保存 ， 在院子里挖出来一个地洞用来保存食物 ， 是人们常用的一种方法 。因地窖可以适当控制温度 ， 还可以防止蔬菜变质 ， 易保持蔬菜和水果的新鲜程度 ， 所以每当秋天来临的时候 ， 人们就会大量的储存一些食物放置在地窖中 。
3、埋藏保存：埋藏保存跟窖藏保存有一定相似度 ， 是指在院子中挖出一个地方来 ， 把蔬菜密封之后埋起来 ， 阻止水分温度对于蔬菜的损害 ， 还可以让食物保持新鲜程度 。
【食物冬藏的方式有哪些】4、腌制保存：在一般的家庭中会把这些蔬菜腌制起来 ， 做成咸菜 ， 可以很大程度上保持蔬菜的新鲜程度 ， 还可以随时随取 ， 比较方便 。
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