1、牛腩500g，胡萝卜1根，土豆1个，葱 4段，姜3片，香叶3片，八角2个，草果1个，肉寇1个，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黄冰糖1勺，香叶3片，盐1勺 。
2、牛腩切成小块，放水中浸泡1个小时直至泡出血水，然后再用流动水冲洗干净 。
3、烧开一锅水，放入洗净的牛腩，大火煮开煮出浮沫 。
4、取出冲洗干净备用 。
5、葱段，姜片改刀切好 。
6、香料准备好 。
7、热锅冷油，将冰糖放入炒出糖色 。
8、加入牛腩 。
9、翻炒上色 。
10、加入所有香料以及葱姜，翻炒出香味 。
11、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色 。
12、加入没过食材的开水，大火煮开后，转小火焖煮60分钟 。
13、牛腩快闷好的时候，我们来处理蔬菜 。土豆去皮洗净，切成滚刀块 。
14、胡萝卜洗净，切成滚刀块 。
15、另起一个锅，加适量油，放入土豆和胡萝卜 。
16、翻炒至边缘微焦 。
17、将煮好的牛腩倒入土豆胡萝卜的锅中 。
18、加入适量盐调味，继续炖煮30分钟 。
【牛腩煲的做法家常做法 牛腩煲怎么做】19、最后开盖，大火收汁即可 。
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